home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cakes / coffee04 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.1 KB
  1. From: Burgess Mcswain <bmcswain@email.unc.edu>
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Sock-it-to-Me Cake
  4. Date: 7 Apr 1995 05:16:44 -0600
  5. Organization: email.unc.edu
  6. Message-ID: <Pine.A32.3.91.950404200328.73026C-100000@isisa.oit.unc.edu>
  7.  
  8.  
  9. SOCK-IT-TO-ME-CAKE
  10. 1 package yellow cake Mix
  11. 1 cup sour cream
  12. 1/3 cup oil
  13. 1/4 cup sugar
  14. 1/4 cup water
  15. 4 eggs
  16.  
  17. FILLING
  18.  
  19. 2 tablespoons reserved cake mix
  20. 2 teaspoons cinnamon
  21. 2 tablespoons brown sugar
  22. 1 cup finely chopped pecans
  23.  
  24. Preheat oven to 375 A1F. Combine filling ingredients and set aside.  In
  25. large bowl blend cake mix, sour cream, oil, 1/4 sugar, water, and 
  26. eggs.  Beat at high speed for 2 minutes.  Pour 2/3 of the batter in a 
  27. greased and floured 10-inch tube or fluted pan.  Sprinkle filling over 
  28. batter in pan.  Spread remaining batter evenly over filling mixture. 
  29. Bake at 375A1F. for 45 to 55 minutes, until cake springs back when 
  30. touched lightly.  Cool right side up for about 25 minutes, then remove 
  31. from pan.  GLAZE: Blend 1 cup powdered sugar and 2 tablespoons 
  32. milk.  Drizzle over cake.
  33.  
  34.  
  35.